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Luisenhaller Tiefensalz ist ein Universalsalz, das in der guten Küche üblicherweise zum Kochen verwendet wird und dort u.E. nicht fehlen darf.
Der "Geschmack" dieses Salzes aus der Göttinger Sole ist ein ganz besonders feiner Geschmack. Als Speisesalz ist es unübertroffen und findet Einsatz in den bedeutensten Gourmetküchen in ganz Europa.
Da es frei von jeglichen chemischen Zusätzen (und somit auch solchen zur Verbesserung der Rieselfähigkeit) ist, wäre es im Salzstreuer fehl am Platze.
Man bewahrt es am besten in einem Topf mit ausreichend großer Öffnung auf, aus dem man sich dann mit den Fingern bedient. Deshalb nennen wir es auch gern „Fingersalz“.
Das Salz ist im gegensatz zu Meersalz frei von Mikroplastik und alleine dadurch bereits einzigartig und empfehlenswert.
Seitdem wir dieses Salz verwenden möchten wir kein anderes Salz mehr für unser Essen haben.
Die einzige Pfannensaline in EUROPA.
Wir können es nicht leugnen: Die Göttinger Saline ist ein Relikt aus einer anderen Zeit. Aber wir fühlen uns prima dabei. Luisenhall ist die letzte noch in Betrieb befindliche Pfannensaline Europas. Im Lauf eines Jahres produzieren sie gerade mal so viel Salz wie die Großen der Branche vor der Frühstückspause. Aber das Salz ist auch nicht wirklich vergleichbar. Es wird als konzentrierte Sole aus 450 Metern Tiefe ans Göttinger Tageslicht gefördert. Oben angekommen, wird diese Sole in riesigen flachen Pfannen erhitzt, bis das Salz kristallisiert und abgeschöpft werden kann. Dieses Verfahren ist rund tausend Jahre alt.
Und abgesehen davon, dass die ursprünglich eingesetzte Wasserkraft irgendwann durch die Kraft der Elektrizität abgelöst wurde, hat sich seitdem relativ wenig geändert. Es ist mühevoll, nur bedingt ökonomisch, und dennoch lohnend. Nämlich in Bezug auf die Qualität. Und es ist eine der letzten Möglichkeiten, sich in natura anzuschauen, wie man zu Kaisers Zeiten Salz produzierte. Denn wir sind zugleich ein Industriedenkmal, das man besichtigen kann.
Inhalt: 500g
Bei einem Besuch in Göttingen empfehlen wir auch einen Besuch des Luisenhaller Badehauses.
Infolge der hohen Auftriebskräfte des Salzwassers (18% Salzgehalt) ist es im 7x5 Meter "großen" Becken, als ob man schwebt. Man spürt förmlich, wie die Entspannung bei einer Wassertemperatur von 35 Grad nach und nach einzelne Muskeln und schließlich den ganzen Körper erfasst. Man wird schwerelos.
Es empfiehlt sich unbedingt vorab einen Termin zu reservieren.
Nähere Infos unter: https://luisenhaller-badehaus.de/